Secondo l'Oms, circa l'80% di queste malattie potrebbe essere prevenuto, eliminando alcuni fattori di rischio come il consumo di tabacco, un'alimentazione scorretta e l'inattività fisica.
Per quel che riguarda la corretta alimentazione, nel piano d'azione OMS 2008-2013 per la strategia globale di prevenzione e controllo delle malattie non trasmissibili, si promuove:
Le linee di indirizzo partono dall'esperienza maturata da realtà locali: regioni, comuni, SIAN.
Le Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione scolastica muovono dall'esigenza di facilitare, sin dall'infanzia, l'adozione di abitudini alimentari corrette per la promozione della salute e la prevenzione delle patologie cronico-degenerative (diabete, malattie cardiovascolari, obesità, osteoporosi, ecc.) di cui l'alimentazione scorretta è uno dei principali fattori di rischio.
La consulenza dietetico-nutrizionale rivolta agli istituti scolastici mira, pertanto, ad elaborare un menù che risponda alle suddette linee di indirizzo nazionale.
Le linee di indirizzo per la ristorazione nelle strutture residenziali extraospedaliere hanno l'obiettivo di fornire uno strumento per definire, migliorare e uniformare i sistemi di ristorazione dedicati alle persone anziane assistite in comunità e a domicilio. In particolare, si è focalizzata l'attenzione sugli aspetti relativi a:
La consulenza dietetico-nutrizionale si rivolge, pertanto, anche a comunità-alloggio per anziani, case di cura e di riposo, servizi domiciliari e altre attività del settore.
Il tema dell'alimentazione negli asili nido e nella ristorazione scolastica è, da sempre, oggetto di grande attenzione per gli aspetti dietetici, educativi, gastronomici e di sicurezza alimentare, soprattutto in rapporto alla necessità di proteggere le fasce più giovani dai possibili rischi derivanti da malnutrizione o scorrette abitudini alimentari.
Lo studio del Dottor Corigliano offre, in tal senso, consulenza dietetico-nutrizionale anche agli asili nido e a tutte quelle attività e strutture che si occupano dell’educazione, dell’assistenza e altri aspetti dei bambini nei primi anni di vita.